Диета при ревматоидном артрите — что можно есть и что нельзя

Питание при ревматоидном артрите считается одним из важнейших компонентов курса лечения. А для того чтобы разобраться во всех особенностях диеты, необходимо вспомнить, что собой вообще представляет эта болезнь. Итак, ревматоидный артрит – это хронический недуг рецидивирующего типа, который поражает ткани суставов, реже – других органов или систем.

Ревматоидный артрит

Питание при артрите основывается на принципах диеты №10, хотя при составлении конкретного рациона учитываются особенности протекания болезни, проводимое медикаментозное лечение и возможные нарушения в работе других органов.

Питание при ревматоидном артрите

По составу в диету входят: белков 90 граммов (из них 50 граммов — животных), жиров 80 граммов (из них 25 граммов — растительных), углеводов 350-400 граммов; калорийность 2500—2700 ккал

Питание при ревматоидном артрите (в случае острой стадии)

На острой стадии болезни человек страдает от воспаления суставов, в некоторых случаях это сопровождается увеличением размеров лимфоузлов, а также повышением температуры.

Также возможны нарушения метаболических процессов, что вместе с высокой проницаемостью сосудов приводит к задержке натрия и жидкостей внутри тканей.

Рацион больного в таком случае должен составляться в соответствии с базовой диетой №10а.

Диета №10а

Такая диета заключается, прежде всего, в снижении калорийности (до 1700-1800 килокалорий) путем уменьшения количества потребляемых углеводов до 250-300 г, преимущественно легкоусвояемых (варенья, меда, сахара и проч.).

Снижаем количество употребляемых сладостей

Суточная доза сахара в период обострения не должна превышать 30 г. Частичный отказ от легкоусвояемых углеводов приводит к снижению степени выраженности аллергии и воспаления.

Диета поможет облегчить боли и уменьшить воспаление

Обратите внимание! Количество белков также нужно снизить (примерно до 75-80 г), т. к. они являются катализатором гиперергических реакций, причем около 60% из них должны составлять белки животного происхождения.

Но стоит помнить, что если для лечения используются кортикостероидные гормоны, то количество белков может быть увеличено по причине катаболического действия этих препаратов.

Белковая пища

Что касается жиров, то их количество нужно снизить до 70 г в день, причем четверть из них должны составлять жиры растительного происхождения.

Полезные жиры растительного происхождения

Суточная доза свободной жидкости в период обострения не должна превышать 1 л, от алкоголя и газированных напитков нужно вообще отказаться.

Суточное количество жидкости — 1 литр

Все блюда готовятся без применения поваренной соли, но примерно 4-5 г ее выдаются больному для того, чтобы подсолить готовую пищу. От продуктов с высоким содержанием соли (к таковым относится морская рыба, соленья, селедка, маринады и проч.) также следует отказаться.

От соленой пищи отказываемся

Рацион должен быть насыщен витаминами (в особенности витаминами С и Р), калием, рутином. Этого можно добиться путем включения в меню отвара шиповника, витаминных препаратов, свежих фруктов и овощей.

Кушать свежие фрукты и сочные овощи не только вкусно, но и полезно

Для усиления синтеза применяемых глюкокортикостероидов полезна аскорбиновая кислота. К слову, эта кислота еще и снижает проницаемость сосудов, а также принимает активное участие в формировании основного компонента соединительных тканей. Благодаря витамину Р и рутину уплотняются сосуды, особенно это касается капилляров.

Еду следует готовить так, чтобы та была щадящей в отношении кишечника и желудка. Рыбу или мясо нужно варить или, как вариант, готовить на пару.

Рыба на пару с зеленью

Грибы, бульоны нужно полностью исключить из рациона. Пищу следует принимать по пять-шесть раз в сутки.

В принципе, при составлении меню следует помнить, что воспаление может устраняться при употреблении таких продуктов:

• анчоусы, тунец, осетр, селедка, форель, лосось;
• овощи, иные растительные продукты;
• масла растительного происхождения (из кукурузы, льна, сои и подсолнуха);
• энотеровое масло (его делают из ослинника двухлетнего);
• смородина;
• масло, изготовленное из семян бурачника.

Овощи

А вот активировать воспаление способна арахидоновая кислота, присутствующая в мясе, яичных желтках, молочных продуктах (в особенности с высоким содержанием жира).

Питание на подострой стадии заболевания

Под подострой стадией подразумевается этап, когда острые симптомы артрита уже ликвидированы (обычно это наступает спустя одну-две недели после начала острой стадии).

На этой стадии, а также во время первых дней болезни при условии отсутствия воспалительных проявлений (таких как, к примеру, повышенная температура) и нормального состояния пациента в целом питание должно основываться на диете №10.

Эта диета предусматривает увеличение белков уже до 90 г (причем 2/3 должны составлять белки животного происхождения), зачастую за счет молочной продукции, и употребление жиров по 85-90 г (1/3 – жиры растительного происхождения).

Диета номер 10

Углеводы все так же ограничиваются – их нужно употреблять не больше 300 г в день (норма сахара – 40 г). Помимо того, на этой стадии ограничивается употребление соли (не более 5-6 г, но исключительно чтобы подсаливать готовую еду).

Подсаливаем блюдо в тарелке

Суточный объем свободной жидкости не должен превышать 1,2 л.

Также на подострой стадии недуга следует увеличить потребление витаминов, для чего в рацион должны быть включены богатые ими продукты (пшеничные отруби, смородина, рыба, мясо, яблоки, крыжовник, крупа из гречки, сладкий перец, фасоль, апельсины и лимоны).

В каких продуктах содержится больше всего витаминов

Благодаря интенсивному потреблению витаминов и белков повышается иммунитет и нормализуются репаративные процессы в пораженных участках.

Стоит еще отметить, что на подострой стадии необходимо увеличение уровня кальция и калия.

Продукты, богатые кальцием

Продукты, содержащие калий

Питание при ремиссии

На стадии ремиссии артрита рекомендуется та же диета №10 с ограниченным количеством потребляемого белка (не более 85-90 г). Объем углеводов и жиров уже может быть нормальным, а вот от сахара все так же нужно воздерживаться.

Обратите внимание! При неактивной фазе заболевания, если наблюдается атрофия мышц, больному также необходимо повысить содержание белков.

Количество белка в продуктах

Кофе с крепким чаем необходимо исключить из рациона, т. к. они могут привести к усилению болевых ощущений в области суставов. Также, как показали исследования, проведенные врачами из США, при таком заболевании не рекомендуется есть пасленовые растительные продукты (перец, картошка, помидоры, баклажаны). По крайней мере, их количество должно быть минимизировано.

Пасленовые растительные продукты употребляем осторожно и в минимальном количестве

Особое внимание уделяется наличию в организме витамина D, который не только поддерживает метаболизм фосфора и оказывает влияние на уровень кальция в костной ткани, но также крайне важен в дифференциации клеток.

Содержание этого вещества должно равняться как минимум 80 нмоль/л. В пище витамина D не так много (за исключением разве что рыбьего жира). При описываемом заболевании рацион должен быть обогащен рыбой жирных сортов.

Рыба жирных сортов способна предотвратить развитие ревматоидного артрита

Репаративные процессы будут протекать нормально при наличии всех необходимых микроэлементов. Чтобы укрепить кости, требуется употреблять много кальция, фосфора (их немало в морской рыбе и морепродуктах). Большое количество соли кальция и в молочных продуктах.

Время от времени нужно прибегать к вегетарианской диете, при которой молочные и животные продукты нужно исключать (об этом речь пойдет в следующем пункте статьи). В такие периоды в рацион включаются фруктовые и овощные блюда.

Употребляем фруктовые и овощные блюда

Обратите внимание! На стадии ремиссии особо тщательно необходимо следить за своим весом, в особенности, если недуг поразил ноги. Лишние килограммы создают дополнительную нагрузку на тело, поэтому в питание параллельно должна быть включена и диета №8.

Диета №8

Разгрузочные дни

Как уже отмечалось выше, во время диеты необходимо время от времени делать разгрузочные дни – каждую неделю один день следует питаться растительной пищей и молочными продуктами. Очень полезны несладкие соки (2 л в сутки), на основе которых разгрузочные дни устраиваются по приведенным ниже принципам.

Разгрузочные дни

1. Неделя №1. Один день больной должен употреблять исключительно соки.
2. Неделя №2. Сокам следует отдавать предпочтение по схеме «два через один».
3. Неделя №3. Разгрузка соками производится в течение трех дней через один день («три через один»).

Свежевыжатые соки

Народные рецепты

В качестве дополнения к основной диете при ревматоидном артрите могут использоваться народные методы. Так, очень эффективен корень имбиря, который нужно употреблять по 60 г в сутки в тертом виде. Корень добавляется в пищу и способствует устранению болевых ощущений.

Полезные свойства корня имбиря

Имбирный чай тоже полезен при артрите. Чтобы такой чай приготовить, нужно залить ст. ложку корня имбиря 500 мл воды и отваривать на слабом огне на протяжении 40 минут. После этого жидкость процеживается, при желании добавляется немного меда. Пить следует только после приемов пищи.

Имбирный чай

К слову, имбирь полезен и в виде порошка – им можно натирать больные суставы, укутывая их после этого чем-то теплым.

Красный или черный перец тоже позволяют добиться существенного облегчения состояния.

Красный и черный перец

Благодаря перцу нормализуется иммунитет, активизируется кровообращение, из организма выводятся шлаки. Кроме того устраняются болевые ощущения. Отлично помогает чеснок (по два-три зубца в сутки), предотвращающий появление болевого синдрома.

В яблочном уксусе много калия, который растворяет кристаллы в суставах.

Видео – Как лечить ревматоидный артрит народными методами

Заключение. Диета и медикаментозное лечение

Если больному были назначены нестероидные противовоспалительные средства или Метотрексат, то принимать их следует лишь после еды, причем дозировка, назначенная врачом, превышаться не должна. При появлении осложнений, связанных с влиянием препаратов на кишечник или желудок, нужно некоторое время соблюдать дробное питание (по пять раз в сутки).

Лекарства после еды

Если принимаются кортикостероиды, белок и кальций в рационе нужно увеличить (молочные продукты), равно как и калий (снижение количества потребляемой соли и сахара).

Наконец, если принимаются глюкокортикостероиды, то питание должно быть щадящим по отношению к кишечнику и желудку, для чего копчености, мясные бульоны, газировка, навары из овощей или рыбы, специи, соленые и острые приправы должны быть полностью исключены из рациона.

Лечебное щадящее питание

Лечебная диета при артрите суставов: питание при ревматоидной, подагрической и псориатической форме

Главная / Здоровье / Диета / Лечебная / Суставы и кости / Лечебная диета при артрите суставов: питание при ревматоидной, подагрической и псориатической форме

При артрите и артрозе важно правильно питаться – если еда подобрана грамотно, качество жизни пациента может существенно улучшиться.

Рекомендации ревматологов по правильному питанию

Причины артрита разнообразны, и в зависимости от фактора, который его спровоцировал, заболевание делится на следующие формы:

• ревматоидный;
• подагрический;
• воспалительный или реактивный;
• ювенильный;
• псориатический.

Питание подбирается не только в зависимости от формы патологии, но и учитывая степень поражения суставов, наличия сопутствующих заболеваний, выраженности симптоматики.

На заметку! Единой диеты при артрите для всех пациентов не существует, однако, есть общие принципы составления рациона и особенности питания.

Стандартная диета при артрите соответствует лечебным столам №15, 10, 6. Энергетическая ценность рациона составляет 2170-2400 ккал в сутки, больной должен употреблять пищу со следующими питательными веществами:

• Белки – 90 г в сутки, причем 50 г из них должны быть белкам животного происхождение.
• Жиры – 80 г в стуки, из их 30 г должны быть растительного происхождения.
• Углеводы – 330 г, из них на сложные сахара должно приходиться не более 40 г.

Важно! Если у пациента наблюдается избыточный вес, рекомендуется гипокаллорийная диета – 1340-1550 ккал в сутки.

При артрите врачи советуют придерживаться 8 принципов питания:

1. Питание должно быть дробным – 4-6 раз в сутки, причем последний прием пищи должен быть не менее чем за 2 часа до сна. Такое питание не нагружает желудочно-кишечный тракт и предупреждает переедание и прибавку в весе.
2. Блюда рекомендуется варить, тушить, готовить на пару или запекать. Это необходимо чтобы сохранить в продуктах всю ценность и питательные вещества, кроме того, в процессе жарки образуются токсические вещества и канцерогены, которые могут обострить воспалительный процесс, а также нарушить функции печени.
3. Пища должна употребляться в теплом виде, так она будет лучше перевариваться и не будет нагружать печень и раздражать слизистую желудка.
4. Поваренную соль нужно резко ограничить – в сутки допускается не более 10 г. Особенно это важно при подагрическом артрите. Избыток соли повышает вязкость крови, ухудшает ее микроциркуляцию в сосудах, и провоцирует отложение солевых осадков на суставе. Также при избытке соли работа мочевыделительной системы становится хуже, значит медиаторы воспаления, токсины и прочие вредные вещества будут в меньшем количестве выводится из организма.
5. В сутки больной должен употреблять не менее 2 литров чистой воды, она будет способствовать увеличению объема циркулирующей в сосудах крови, уменьшать концентрацию вредных веществ, а также предупреждать отложение соли на поверхности суставов. Чистая вода существенно улучшает состав внутрисуставной жидкости.
6. Лишний вес при артрите нужно ликвидировать. Поэтому в рационе должно значительно снизиться количество сложных сахаров и легкоусвояемых углеводов. Животный белок также нужно уменьшить, так как в нем содержится много пуринов, а они при артрите очень нежелательны, особенно при подагрической форме заболевания. Рекомендуется употреблять продукты, которые растворяют жиры.
7. Алкоголь должен быть исключен – он замедляет регенерационные процессы в пораженном суставе, увеличивает интенсивность воспаления, разрушает витамины.
8. При артрите необходимы витамины А, В, С, Е, Д. Они положительно влияют на суставы и приводят в норму обменные процессы.

При ревматоидном артрите противопоказаны аллергены – иммунная система борется против собственного организма, поэтому, употребляя в пищу продукты с высокой аллергической активностью, ревматоидный артрит может обостриться.

Также при этой форме заболевания рекомендуется вегетарианство, а если это невозможно, то существенное сокращение животной пищи в рационе.

Достаточно часто пациенты с ревматоидным артритом вынуждены принимать гормональные препараты, которые способствуют вымыванию кальция из организма. Поэтому необходимо вводить в рацион продукты, которые его будут восполнять – кисломолочные продукты низкой жирности, соевые продукты, листовая зелень.

При воспалительном (реактивном) артрите количество животных белков не должно ограничиваться, поскольку именно они нейтрализуют вредное влияние глюкокортикостероидов, а также способствуют накоплению мышечной массы. А вот агрессивность потребляемой пищи следует снизить – приправы, соленья, копчености, жаренные блюда – под запретом.

На заметку! Диета при реактивном артрите отличается тем, что она не пожизненная.

При ювенильном артрите обязательно следует исключить из рациона все сладости, соль, белый хлеб, потроха, щавель, шпинат, ревень, зеленый лук. Диета должна содержать достаточное количество белка, а также фрукты и незапрещенную зелень.

При псориатическом артрите диета более щадящая, однако, врач все равно установит некоторые ограничения.

При травматическом артрите и при остеоартрите диета тоже достаточно разнообразна, однако, рекомендуется переходить на вегетарианство – предпочтителен вариант из Юго-Восточной Азии (неполное исключение мясной продукции).

При обострении

При обострении любой формы артрита нужно придерживаться более строгой диеты, а также снизить содержание белков в пище – до 60 г в сутки, так как они могут способствовать усилению воспалительного процесса. По мере стихания воспалительного процесса допустимо включение в меню кисломолочных продуктов, а также рыбы, мяса, приготовленных на пару или запеченных.

Перечень полезных и запрещенных продуктов

Полезными продуктами при артрите являются:

• морская рыба;
• молочные продукты;
• ягоды – брусника и клюква;
• гречневая каша и чечевица;
• рыбий жир, масло печени трески;
• фрукты и овощи, за исключением пасленовых;
• мясо диетических сортов – кролик, курица, индейка.

При артрите нельзя есть:

• овощи семейства пасленовых – томаты, картофель, баклажаны;
• фаст-фуды, а также кондитерские изделия, в которых имеется маргарин;
• соль – суточная норма не должна превышать 10 г;
• жирное мясо и крепкие бульоны;
• алкогольные напитки;
• консервация, копчения, засолы, маринады;
• крепкий черный чай и кофе.

Стол 10

Чаще всего при артрите назначается диетический стол №10. В данном случае в рацион включаются супы, ржаной хлеб, нежирное мясо, рыба, вареные или запеченные овощи, омлеты, растительное масло, нежирный творог, некрепкий чай.

Интересная статья:  Лечебная диета при полиартрите: 8 главных рекомендаций!

Примерное меню:

• завтрак – овсянка на воде, небольшой кусочек вареной курятины, слабый кофе;
• второй завтрак – ягодный мусс;
• обед – овощной суп, кусочек запеченной рыбы, вареный картофель, отвар из шиповника;
• полдник – запеченное яблоко;
• ужин – рис с курятиной, творог с ягодами;
• на ночь – стакан кефира.

Метод Донга

• В основе рациона данной диеты рис и овощи, допускается небольшое количество белого мяса птицы.
• Это питание рассчитано на 10 недель, и предусматривает полное исключение красного мяса, баклажанов, яиц, томатов, шоколада, цитрусовых, сладкого перца, кондитерских изделий, дыни, кофе, молочной продукции, различных чаев, полуфабрикатов, консервов, алкоголя.
• Считается, что это самая эффективная диета при ревматоидном артрите, больной испытывает существенное облегчение уже через пару недель.

Аутоиммунный протокол

Список заболеваний, при которых рекомендуется применять аутоиммунный палеопротокол обширен. В него входят не только суставные патологии, но и болезни печени, щитовидной железы, кожи, мочеполовой системы, кишечника и так далее.

Суть данного питания состоит в том, чтобы исключить из рациона все продукты, которые способны раздражать кишечник, нарушать состав микрофлоры и поддерживать воспалительные процессы. Кроме изменений в рационе рекомендуется кушать только тогда, когда ощущается голод. Дополнять диету следует физическими нагрузками и спать не менее 8 часов в сутки.

И рациона исключаются:

• яйца;
• алкоголь;
• молочные продукты, в том числе сыр и творог;
• сахар, включая стевию и другие подсластители;
• все бобовые – горох, фасоль, соя и продукты из нее;
• пищевая химия – загустители, консерванты, красители и прочие;
• все семена и зерна, включая крупы и хлеб, кофе и какао, специи на основе семян;
• овощи семейства пасленовых – томаты, картофель, перец (сладкий и острый), баклажаны, ягоды годжи, физалис.

Интересная статья:  Диета при остеоартрозе суставов: 8 принципов питания!

Рекомендованные продукты:

• костные бульоны;
• растительные масла;
• рыба и морепродукты;
• чай и травяные настои;
• небольшое количество меда;
• зелень и овощи, за исключением пасленовых;
• субпродукты и мясо животных, выращенных на натуральных кормах.

Поскольку данное питание рассчитано на временное применение, с подобными ограничениями вполне можно смириться.

Меню на неделю по дням

Понедельник

• завтрак – яйцо всмятку, напиток из ячменя;
• 2 завтрак – морковная котлета и йогурт;
• обед – суп с черной фасолью, тушенные овощи, компот;
• полдник – отвар шиповника с медом;
• ужин – отварная цветная капуста, запеченный кролик;
• на ночь – кефир.

Вторник

• завтрак – гречневая каша, зеленый чай;
• 2 завтрак – запеченное яблоко;
• обед – овощное пюре с куриной грудкой;
• полдник – кефир;
• ужин – соевое мясо, чай;
• на ночь – кисель.

Среда

• завтрак – паровой омлет, чай со смородиной;
• 2 завтрак – фруктовый салат;
• обед – борщ;
• полдник – фрукты;
• ужин – гуляш из телятины;
• на ночь – ряженка.

Четверг

• завтрак – тыквенная запеканка;
• 2 завтрак – банан;
• обед – овощное пюре с тефтелями;
• полдник – морковь со сметаной;
• ужин – гречневая каша с куриным мясом;
• на ночь – простокваша.

Пятница

• завтрак – овсяная каша;
• 2 завтрак – ягоды;
• обед – паровая рыба с рисом;
• полдник – запеченное яблоко;
• ужин – капустная запеканка;
• на ночь – банан.

Суббота

• завтрак – творожная запеканка;
• 2 завтрак – запеченное яблоко;
• обед – чечевичный суп;
• полдник – отрубной отвар;
• ужин – рис с говядиной;
• на ночь – йогурт.

Воскресенье

• завтрак – гречневая каша;
• 2 завтрак – отвар шиповника;
• обед – говяжьи биточки с овощами;
• полдник – банан;
• ужин – куриные кнели;
• на ночь – травяной чай с медом.

Лечение народными средствами

1. Отвар цветов бузины – 20 г в литре воды, принимать 3 стакана в день.
2. 100 г корня аира настоять в пол литре водки 10 дней. Процедить, принимать по чайной ложке до еды.
3. Столовую ложку пижмы или тысячелистника заварить стаканом кипятка, настоять 2 часа, пить по столовой ложке за 20 минут до еды.
4. 50 г корней конского каштана настоять в литре водки 12 дней, регулярно встряхивая. Принимать по столовой ложке натощак перед сном.
5. Прокипятить воду с травой донника, ромашки, хмеля или черной бузины. Сложить теплую траву в мешочки из льна и прикладывать к больным суставам на 20 мнут. Отличное средство для уменьшения болей.

Упражнения

При артрозе физические нагрузки на пораженный сустав назначаются исключительно в стадии ремиссии, тем более, что при хронической патологии в период обострения боль может быть настолько сильной, что ни о какой физкультуре и речи быть не может. Выполнение упражнений в стадии обострения может повредить больной сустав, но и полная обездвиженность может грозить контрактурой, деформацией и даже полным сращением сустава.

Поэтому так важно подбирать правильный комплекс упражнений и дополнять его физиотерапией и медикаментозным лечением. Упражнения снижают риск повторного обострения заболевания, предотвращают появление боли, приводят в норму кровообращение и тренируют околосуставные мышечные структуры.

Меню на неделю диета при ревматоидном артрите

Ревматоидный артрит – это хроническое аутоиммунное заболевание, вызывающее воспаление и деформацию суставов. Патология поражает людей среднего возраста, часто приводит к инвалидности. Лечение проводится комплексно, включает прием лекарственных средств, физиотерапевтические процедуры и соблюдение специальной диеты.

Лечение и диета при ревматоидном артрите суставов

Диетическое питание позволяет нормализовать обменные процессы, укрепить соединительные ткани суставных структур, насытить организм необходимыми витаминами, минералами. При правильно составленном рационе прекращается вымывание кальция, что обеспечивает прочность костей, предотвращает их разрушение.

Внимание! При ревматоидном артрите из меню исключаются раздражающие, тяжело перевариваемые продукты, потенциальные аллергены, регулируется количество употребляемых жиров, белков и углеводов.

Запрещается есть генномодифицированные изделия с консервантами и химическими красителями. Рекомендуется переход на дробное питание, порции должны быть маленькими, а прием пищи повторяют до 5–6 раз в сутки в одно и то же время.

Лечебный стол №10Р: общие принципы

Меню пациентов, страдающих ревматоидным артритом, должно удовлетворять потребности организма во всех питательных веществах и максимально щадить органы пищеварительной системы. В ежедневном рационе уменьшают количество сложных углеводов до 250 г, простые сахара запрещены.

Блюда готовят на пару, тушат в духовом шкафу или отваривают, подают в теплом виде. Нельзя есть жирные, жареные, острые продукты, исключаются копчености и маринады. На долю жиров в сутки должно приходиться не более 70 г.

Важно! Соблюдайте питьевой режим, при ревматоидном типе артрита в день нужно выпивать литр чистой негазированной воды, соки, чаи и компоты не учитываются.

Ограничивают количество соли. Уменьшают и объем белков, в день допустимо съедать до 100 г (из них 40 г животного происхождения). В ежедневном меню должны присутствовать витамины группы А, В, С, железо, калий, кальций, магний, натрий, селен, цинк и фосфор.

Что нельзя кушать

При ревматоидном воспалении суставов категорически запрещены жирные сорта мяса:

• свинина;
• баранина;
• утка;
• гусь.

А также следует отказаться от замороженных мясных субпродуктов, полуфабрикатов, колбасных изделий, сала, грудинки, копченых деликатесов. Любителям морепродуктов придется забыть о сельди, скумбрии, печени трески, икре и консервах. Нельзя готовить наваристые мясные, рыбные, овощные и грибные бульоны.

Запомните! К вредным напиткам относится кофе, крепкий чай, спиртное, сладкая газировка, энергетики.

Исключаются любые маринады, консервация, острые специи, пряности, грибы, белый хлеб. Запрет распространяется на яичные желтки, цельное молоко, сметану, жирные сорта творога, твердых сыров.

При ревматоидном поражении суставов нельзя употреблять сладости:

• мороженое;
• шоколад;
• мед;
• варенье, джемы;
• сдобную выпечку, торты, кондитерские кремы.

В рацион не следует добавлять редис, шпинат, чеснок, щавель, редьку, белокочанную капусту, максимально ограничить употребление острого репчатого лука. Помидоры, баклажаны, сладкий перец способны вызвать обострение симптомов артрита, подобными свойствами обладают кукурузная крупа и цитрусовые.

Внимание! Напоминаю, что при любой проблеме Вы можете обратиться за консультацией к нашим специалистам.

В нашем каталоге есть специалисты как широкого, так и узкого профиля. Пожалуйста, обращайтесь!

С верой в ваше здоровье, Лариса Бикерская.

Что можно есть

При ревматоидном поражении суставов полезно употреблять обезжиренные кисломолочные продукты, стакан кефира или несладкого йогурта составят полноценный ужин. Хлеб можно, но вчерашний, а лучше покупать отрубные сорта или заменить его диетическими хлебцами.

При обострениях отдавайте предпочтение нежирным сортам мяса, рекомендуется готовить индейку, телятину, мясо кролика, куриную грудку без шкурки. Можно запекать семгу, хека, треску, щуку или судака с зеленью и овощами. К гарниру подают свежий овощной салат с листовой зеленью, заправленный оливковым, льняным маслом.

На заметку! В небольшом количестве разрешается употреблять яичные белки, сливочное масло, квашеную капусту, картофель, макароны.

В качестве гарнира готовят пшенную, рисовую, гречневую, перловую крупу. Не ограничивается употребление ягод и фруктов (кроме дыни).

Какие продукты оказывают противовоспалительное действие

Лучшие продукты, оказывающие противовоспалительное и антиоксидантное действие и помогающих подавить воспаление:

• сельдерей;
• свекла;
• брокколи;
• озерная форель;
• куркума;
• соевое, льняное масло;
• ананас;
• черника;
• грецкие орехи;
• семена льна;
• имбирь.

Эти продукты выводят скопившиеся в организме токсины, уменьшают интенсивность аллергических реакций, подавляют бактериальную, грибковую микрофлору, нормализуют обменные процессы и укрепляют стенки кровеносных сосудов. Благодаря своим лечебным свойствам перечисленные фрукты, орехи, зелень помогает быстро снять воспаление и облегчить состояние больного.

Правильное питание при ревматоидном артрите: советы врачей

Ревматологи рекомендуют уменьшить нагрузку на суставы, пациентам с избыточной массой тела необходимо соблюдать низкокалорийную диету. Энергетическая ценность суточного рациона не должна превышать 1400 ккал.

Соблюдать диету больным ревматоидным артритом следует пожизненно, особенно строгий рацион должен быть в периоды обострений. Выполнение рекомендаций врача и лечебное питание помогут уменьшить число рецидивов, замедлят патологическую деформацию суставов, предотвратят развитие инвалидности, других системных осложнений.

Режим приема пищи

Кушать нужно часто (5–6 раз в день) небольшими порциями. Прием пищи должен происходить в одно и то же время с интервалом 3–4 часа, ужинать следует не позднее чем за 3 часа до сна. Меню должно быть разнообразным, удовлетворять потребности организма в витаминах.

Совет доктора! Тарелка больного ревматоидным артритом должна на 1/3 состоять из овощей и фруктов, 1/3 – сложных углеводов в виде цельнозерновых круп, другого гарнира, оставшаяся часть – это белковая пища и молочные продукты.

Способы приготовления

Мясо и рыбу можно отваривать, запекать с овощами, зеленью, готовить на пару с небольшим количеством растительного масла. Оптимальная температура блюд – 65°C. Из молочных продуктов делают пудинги, запеканки, простоквашу.

Больные артритом овощи едят свежими, нарезают салат или тушат в духовом шкафу. Супы варят без бульона и зажарки, добавляют цельнозерновые крупы, картофель, зелень. Каши готовят на воде, их можно заправлять оливковым маслом, класть орехи, сухофрукты, корицу, немного меда.

Что можно пить

При ревматоидной форме артрита разрешается употреблять чистую воду, зеленый, травяной чай, отвар шиповника, клюквенный морс, компот из сухофруктов (кроме чернослива) без сахара, свежевыжатые овощные или несладкие фруктовые соки (исключение цитрусовые).

Полезные добавки

Уменьшить воспаление суставов помогает рыбий жир. Этот продукт богат полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, 6, 9, витаминами А, Д, Е, которые укрепляют костные и хрящевые структуры синовиальных соединений. Уникальный состав продукта снимает воспаление за счет угнетения выработки цитокинов, провоцирующих патологические процессы в организме больного.

Эффективные пищевые добавки от артрита содержат ниацин, глюкозамин, хондроитин, витамины, микроэлементы. Примеры препаратов: Куркумин Эвалар, Бромелайн, Метилсульфонилметан, Академия-Т, Артро Актив. Принимать БАДы можно только после консультации лечащего врача, доктор подберет необходимую дозировку препаратов и определит длительность терапии.

Диета при ревматоидном артрите суставов по дням

По время рецидивов, появления острых болей из рациона следует исключить продукты, которые способны усилить воспалительный процесс – это пасленовые, лимоны, апельсины, мандарины, овсяная, кукурузная крупа, яичные желтки. Категорически запрещается пить алкогольные напитки.

Как питаться при обострении

Вариант 1:

• Первый завтрак: белковый омлет из 2 яиц, салат из огурцов с зеленью, чай.
• Второй завтрак: запеченное яблоко, 100 г свежих вишен.
• Обед: овощной суп, паровая рыбная котлета, компот из сухофруктов.
• Полдник: стакан сока с галетным печеньем.
• Ужин: обезжиренный творог с орехами.
• В сутки можно употреблять до 150 г хлеба, сахар заменяют фруктозой.

Вариант 2:

• Первый завтрак: перловая каша на воде, кусочек отварной курицы, кофейный напиток.
• Второй завтрак: творог с курагой, клюквенный морс.
• Обед: тушеные кабачки с макаронами, зеленый чай.
• Полдник: йогурт без добавок с хлебцами.
• Ужин: пудинг с фруктами.

Продолжительность такого питания при обострении составляет 30–40 дней, после этого строгий рацион можно разнообразить.

Примерное меню на неделю в таблице

День недели	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Рисовая каша, паровая куриная котлета, некрепкий чай	Запеченная груша, йогурт	Суп с картофелем и рисом, салат из свеклы	Тушеная рыба с овощами, отвар шиповника без сахара	Стакан кефира
Вторник	Отварная телятина, квашеная капуста, компот	Ягодный морс с оладьями	Суп из цветной капусты, запеченный картофель, зеленый чай	Простокваша, хлебцы	Творожный пудинг с изюмом
Среда	Омлет, соевый сыр, кофейный напиток	Свежие вишни или черешни	Овощное рагу, кусочек рыбы на пару, ромашковый чай	Мюсли без сахара	Тушеные кабачки, отвар шиповника
Четверг	Гречневая каша с льняным маслом, огурец, чай	Йогурт с галетным печеньем	Суп с рисом и зеленью, отварной кролик, компот	Запеченное яблоко	Плов без масла с сухофруктами, зеленый чай
Пятница	Творог с орехами и изюмом, какао	Постные блины, ягодный морс	Перловый суп, тушеный с овощами хек	Хлебцы и чай	Запеченные баклажаны, кефир
Суббота	Омлет, отварная индейка, зеленый чай	Свежее яблоко или другие фрукты	Картофельное рагу, кусочек тушеного судака, морс	Простокваша или кефир, оладьи	Пудинг с курагой
Воскресенье	Пшенная каша, нежирный твердый сыр, травяной чай	Несладкое фруктовое желе	Винегрет, отварная куриная грудка, чай	Галетное печенье с компотом	Кефир с ягодами

Питание при ревматоидном полиартрите: что можно и нельзя есть

При остром системном полиартрите суставов питание такое же, как и при ревматоидном артрите, поразившем не более 4 суставов. Из рациона полностью исключают кукурузную, пшеничную, овсяную, манную крупу, помидоры, картофель, жирное мясо и молочные продукты.

После снятия острых симптомов, облегчения состояния больного запрещенные изделия можно постепенно вводить в ежедневное меню, начиная с небольшого объема. Например, готовить на завтрак овсяную кашу на воде, на следующий день можно съесть 1 картофелину в мундире с овощами на обед.

Разные виды диет при заболеваниях суставов

Ученые во всем мире имеют различное мнение по поводу целесообразности соблюдения строгих диет при ревматоидном типе воспаления суставов, но большинство из них согласны, что те или иные продукты способны оказывать влияние на самочувствие больного, усугублять или облегчать воспалительные процессы в суставах.

Скандинавская: принципы и меню на 3 дня

Это овощная диета, она наиболее строгая, направлена на снижение веса мобилизацию иммунной системы, насыщение организма полезными витаминами и минералами.

Внимание! В первые 3–7 дней пациентам с ревматоидным артритом запрещается любая пища, кроме овощных, грибных бульонов, картофельных отваров.

Нельзя пить фруктовые соки, какой-либо чай, кофе и другие напитки, кроме воды, свекольного и морковного сока. Через 3–4 месяца можно кушать любые овощи и фрукты (исключение цитрусовые), рис, орехи, добавлять в блюда рапсовое масло. Спустя еще 4 месяца, в рацион постепенно вводятся молочные продукты, злаковые.

Диета Донга

Рассчитана диета на 10 дней, предусматривает абсолютное исключение красного мяса, томатов, баклажанов, яиц, шоколада, кондитерских изделий, дыни, цитрусовых, сладкого перца. Нельзя употреблять алкоголь, кофе, полуфабрикаты, консерванты, молочную продукцию, различные чаи. Основу рациона составляют рис и овощи.

Малобелковая

Эта диета способствует ослаблению аутоиммунных ревматоидных реакций, ее основной принцип – сведение к минимуму употребление животных белков, замена их растительными. Запрещается есть продукты, содержащие пурины, простые углеводы и трансжиры.

Сухое голодание при ревматоидном артрите

Такой способ лечения помогает очистить организм от токсинов, нормализовать циркуляцию крови в поврежденных суставах, работу иммунной системы, укрепить внутренние органы, обеспечить длительное лечебное воздействие на организм.

При соблюдении сухого голодания для лечения утихает аутоиммунная агрессия, рецидивы ревматоидного артрита возникают гораздо реже. Отказ от еды должен длиться не менее 5 суток, терапия проводится под контролем специалиста.

Три вкусных и полезных рецепта

Рыба под маринадом:

• хек – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• уксус столовый – ½ стакана;
• мука грубого помола для панировки;
• специи – лавровый лист, корица.

Рыбу разделить на крупные порционные куски, натереть пряностями, обвалять в муке. На терке измельчить морковь, нашинковать лук, слегка обжарить на сковороде. Рыбу поджарить до золотистой корочки, выложить в кастрюлю вместе с овощами и тушить 10–15 минут на медленном огне.

Полезный салат для больных ревматоидным артритом:

• свежие огурцы – 2 шт.;
• сыр тофу – 30 г;
• йогурт – 1/3 стакана;
• петрушка, укроп, немного соли.

Все ингредиенты измельчить и перемешать. Блюдо вкусное и низкокалорийное, поэтому подходит пациентам с лишним весом.

Людям с ревматоидным артритом можно запекать тыкву. Для этого овощ нарезают небольшими кубиками, очищают от кожуры, шинкуют дольками и выкладывают на противень. Сверху посыпают орехами и меленой корицей. Запекают блюдо 15 минут, получается легкий и очень вкусный десерт.

Лечение ревматоидного артрита народными средствами

Для снятия острой боли и воспаления к суставам прикладывают компрессы из свежей капусты, смазанной медом, делают аппликации с сырым картофелем, уксусным раствором, настойкой цветков сирени, черной бузины.

Ценный совет! Полезно пить отвары крапивы двудомной, зверобоя продырявленного, сабельника, корня петрушки. В домашних условиях готовят спиртовые настои из березовых почек, ивовой коры, листьев тополя.

Артрит и кофе

Стимулирующий напиток является провокатором обострения артрита. Кофе способствует вымыванию кальция из организма, дефицит минерала приводит к ослаблению костных тканей, развитию остеопороза, разрушению суставных поверхностей.

Финские ученые провели ряд исследований, в результате которых выяснили, что регулярное употребление кофе более 5 чашек ежедневно увеличивает в 2 раза риск развития аутоиммунных заболеваний.

Предлагаем почитать другие статьи про ревматоидный артрит: коленнного и тазобедренного сустава, у детей и женщин, о методах лечения, а также о диете при подагре и питании при артрозе и артрите.